【 防疫料理 教你在家輕鬆做 】大古鐵器邀請趙函穎營養師一起「鐵定強化免疫力」!


「民以食為天,食以安為先。」目前全球共同努力防疫大作戰,許多朋友對於「吃」這件事情,比以往更加講究!這次受邀出席大古鐵器活動,搭配知名主廚陳麒文老師,一起設計10道營養又不失美味的「防疫食譜」,穎養粉們大家一起來看看!

【 防疫料理 教你在家輕鬆做 】

最近看朋友自己在家開伙的次數越來越多,雖然是在防疫期間不建議常外出,想告訴大家,其實在家也能做出健康又美味的料理,這次和陳麒文老師聯手設計出「山藥鮮蔬松阪豬」、「龍蝦苦茶油拌麵」、「西芹炒鮑魚」、「蒜子燒雞腿」、「松坂珍菇炊飯」、「魚片豆漿鍋」、「檸檬鮭魚食蔬串」、「雞肉咖哩薑黃椰菜飯」、「蒜炒櫛瓜雞腿肉」、「紅燒猴頭菇」等10道「防疫食譜」。活動現場老師也親自示範料理,讓現場民眾大飽口福,回家就能現學現賣唷!

示範料理一 『雞肉咖哩薑黃椰菜飯』

之前風靡歐美最流行的花椰菜飯,其實就是用整顆白花椰菜剁碎來取代白米飯,花椰菜本身在分類上屬於蔬菜,所以相對白米飯來講,「熱量低」、「含醣量少」、「富含膳食纖維」。另外,材料中薑黃的抗發炎能力極佳,能幫助提升血液循環及肝臟代謝,紫洋蔥的豐富花青素可以保護心血管,建議雞肉可以挑選低脂白肉,含有豐富的蛋白質、油質,在油的部分可以挑選初榨冷壓的橄欖油(一次量約15cc),如果想換換口味,可以試試市售的酪梨油也是很好的選擇,富含有Omega-6的脂肪酸。


【穎養師小教室:Omega-6是人體必須脂肪酸,這是人體無法自行合成,必須靠外界攝取唷!】
辛香料可選擇大蒜,大蒜含有蒜素,有助提升免疫力,保護心血管,也可以清除體內自由基。最重要的白花椰菜米更是抗癌好幫手,含醣量只有白米飯的6%,是一道幫助我們腸道順暢、熱量又低的美味料理,在實行減醣計畫的人也可以多食用。

材料:白花椰菜、雞肉、咖哩粉、薑黃粉、紫洋蔥、蒜頭、蔥花

步驟:
1.將白花椰菜剁碎,差不多像米粒大小備用。(如果家中有調理機,可以利用調理機打碎)
2.鍋子加熱後再倒入少許橄欖油,放入雞肉煎至金黃色就可以起鍋備用。
3.加少許的橄欖油再加入蒜頭爆香再加入紫洋蔥爆炒。
4.加入剛備好的雞肉拌炒後,只夾雞肉起鍋備用。
5.放入剛準備好的白花椰菜粒拌炒。
6.加入咖哩粉拌炒。
7.加入少許薑黃粉。
8.加入蛋液均勻拌炒。(吃蛋記得吃全蛋,蛋有好的膽固醇幫助護心血管。)
9.加入適量的調味(鹽、黑胡椒粉)。
10.放入雞肉,適量蔥花擺盤即可享用。


示範料理二『檸檬鮭魚食蔬串』

平時蔬菜彩椒含有大量的維生素C,每天蔬菜可以多點紅色、黃色、綠色等(含植化素),可以增強體力、抵抗力,對抗自由基,想讓你蔬菜多元化,彩椒是很好的選擇唷!而鮭魚則含有豐富的Omega-3,可以抗發炎、減緩經前症侯群的不適,非常適合女性。不過吃素的朋友別擔心!素食中,Omega-3可以從亞麻仁籽油,紫蘇油中攝取。

穎養師小提醒:Omega-3不建議高溫加熱,可以維持原本的化性。


材料:鮭魚、彩椒拼盤、洋蔥、迷迭香、胡椒、調味料、檸檬汁

步驟:
1.烤箱預熱。
2.放入鮭魚、黑胡椒、鹽、檸檬汁拌勻醃製。
3.將鮭魚和彩椒拼盤串起後,灑上少許迷迭香。
4.進烤箱烤約3分鐘即可。(烤箱溫度200度)。


防疫期間,在家手作幸福又營養的料理,可以為居家防疫生活帶來不一樣的儀式感。


💖FB粉絲團趙函穎營養師的美麗方程式 💖
https://www.facebook.com/HanYingLoveHealth

💖趙函穎營養師的減醣生活分享瘦身社團 💖
https://www.facebook.com/groups/997935830362570/

💖追蹤穎養師的Instagram 💖
https://instagram.com/hanyingchao

💖趙函穎營養師 Line公眾號 💖
https://bit.ly/2DqjQzK
有好康活動會推播給你們
Line ID @chydiet

💖YouTube趙函穎的減肥瘦身輕時尚 💖
https://www.youtube.com/user/hanyingchao

留言給營養師: