高麗菜又有蔬菜中的「高麗參」之稱，其膳食纖維高，是親民又營養的「超級食物」！
一年四季都買得到的高麗菜，含有✨維生素B、C、K，還有鈣、鉀、鎂、磷等礦物質，對於食量大的網友來說，即可靠著上述「餐前」先食用高麗菜提升飽足感，降低正餐主食攝取量來減肥😊😊
高麗菜具有抗氧化、防癌及降血糖作用
趙函穎營養師引述美國國家癌症研究所研究指出，屬於十字花科蔬菜的高麗菜已被證實可降低罹患胃癌、乳癌、大腸癌及前列腺癌等4種癌症。
其中含有的吲哚素（indole）和異硫氰酸酯（Isothiocyanates）有助抑制癌症細胞的生長，硫代配糖體則有助清除體內自由基，減少罹癌機率。
不僅如此，其還具有抗氧化、抗老化、護眼、維持骨骼健康、保護腸道黏膜健康的功效，可說是好處多多👍👍👍
高麗菜減肥
在我的減肥門診中曾有一名45歲的女學生，靠著連續2週晚餐自煮「蔬菜湯」搭配肉片、豆腐竟成功瘦了3公斤，便秘狀況也緩解。
除了餐前吃1/6顆高麗菜，鼓勵大家自己烹飪減肥餐
高麗菜湯作法🍽🍽：：
🔺所需食材：
大番茄 🍅🍅 2 顆
高麗菜 🥗🥗 半顆（約200~300公克）
各式蔬菜菇類 🍄🍄 適量
玉米筍 🌽🌽 適量
🔺調味料：
白胡椒粉 適量
薑黃粉 適量
🔺作法：
將所有蔬菜食材丟入湯鍋內，烹煮熟透後，再加入少許的白胡椒粉、薑黃粉作調味。
另外，也可搭配蛤蠣、魚片或豆腐，維持菜：蛋白質＝2：1的比例，兼顧營養的減肥法，讓你免挨餓也能瘦。
延伸閱讀：DIY消水腫蔬菜冷湯
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