原始新聞來源:蘋果日報
咖啡是上班族常喝的提神飲品之一，不過趙函穎營養師提醒，雖然喝咖啡好處多，也可以幫助新陳代謝跟排除腸道糞便，但咖啡因主要由肝臟代謝，建議喝1杯咖啡，就補充同等容量的水幫助代謝。若是肝功能不好的人，代謝咖啡因速度比一般人更慢，建議少喝或減量較佳，且咖啡喝過量也會產生副作用，像是咖啡因戒斷症等，只要沒喝咖啡就會頭痛、煩躁，若發現自己有類似症狀，應慢慢減量、多喝水，或用其他方式轉移注意力。
咖啡提升新陳代謝
咖啡因是一種中樞神經興奮劑，可刺激中樞神經幫助疲倦的人暫時恢復精神，且有研究發現，咖啡因具有抗氧化成分，對運動員的肌肉表現與耐力都有幫助，對於腸道不順暢的朋友也能夠幫助腸道排除糞便，達到新陳代謝的效果。
另外，咖啡因會刺激腦部神經，也能預防帕金森氏症、老人痴呆症，甚至也能加強腸道蠕動、助排便，如果有偏頭痛的人，在疼痛感還輕微時，少量咖啡因能夠舒緩頭痛
咖啡每日不超過三杯
不過如果飲用過量也會有副作用，建議每日咖啡因攝取量應為300毫克以下為安全劑量，通常1杯240c.c.的黑咖啡會含有100~150毫克的咖啡因，而1杯240c.c.的拿鐵約含80~120毫克，因此每天最多喝2~3杯為上限。
喝過量易胃酸逆流
由於咖啡因會幫助腸道蠕動也容易刺激胃酸分泌，如果每天、長期高劑量飲用，有些人最後會出現胃潰瘍、胃酸逆流的症狀，且咖啡因會引起腎上腺交感神經作用，產生興奮感，過量飲用容易導致失眠、血壓上升、心悸、呼吸急促、焦慮不安等不適。
大量喝水幫助代謝
每日咖啡因安全攝取量為300毫克以下，不過每個人對咖啡因耐受度都不一，所以只要喝咖啡後有上述不適，就應停止飲用並大量喝水。趙函穎提醒，咖啡因主要由肝臟代謝，建議喝1杯咖啡就要喝1~2杯水幫助代謝，而肝臟代謝差的人，若又常喝酒，代謝速度更慢，應少喝或減量較佳。
當心咖啡因戒斷症
有些人每天都喝2~3杯咖啡來提神，神經中樞已習慣咖啡因的刺激，如果有一天突然沒喝咖啡，交感神經分泌減少，反而會出現頭痛、精神散漫、不專心、煩躁等咖啡因戒斷症狀，嚴重者還會噁心、嘔吐等。
晚上少喝幫助睡眠
如果想避免咖啡因戒斷症狀，應慢慢減少咖啡因攝取，並改變喝的時間，尤其是早中晚都要喝咖啡的人，可先減少晚上咖啡因的攝取讓睡眠品質變好，早上才不會容易沒精神；另外，因為空腹吃東西時，營養成分吸收快，所以注意勿空腹喝咖啡，以免咖啡因吸收更快。
要瘦身可以檸檬水、B群替代
若忍不住想喝咖啡，建議可以其它方式轉移注意力，像用冰涼檸檬水取代咖啡，刺激味覺振奮精神，或是改喝咖啡因含量較少的茶、低咖啡因飲料，減少對咖啡因的依賴，每天1~2顆B群維他命也可幫助集中注意力，若真的昏昏欲睡時，建議可外出走走、爬樓梯，伸展筋骨來提神醒腦。
【趙函穎營養師的小叮嚀】
想減少對咖啡因的依賴，最基本的就是循序漸進減少咖啡飲用量，增加喝水量，且平常應多吃蔬果健康飲食，才不容易造成身體疲倦。
