【食话食说】吃寿司时空腹要先喝味噌汤还是绿茶?赵函颖营养师来解惑!

 

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日式寿司是很多人的最爱,但是到底要来一碗热腾腾的味噌汤?还是来一杯热呼呼的茶搭配才对味?还是两个都要?该怎么聪明选怎么搭才有营养?就由主持人Toy和赵函颖营养师来解决大家的疑惑吧!!

 

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TOY吃寿司配茶好还是味噌汤好?

函颖:空腹先喝味噌汤!含有蛋白质跟钙质补营养也暖胃!

味噌汤是来寿司店必点的餐前圣品,对于已有胃溃疡的朋友建议不要空腹喝茶,茶含有茶碱跟单宁酸,容易让胃酸分泌过多,刺激胃壁导致胃痛!也会降低饮食中的钙质吸收。不过绿茶还是有许多好处,含有儿茶素,可以抗氧化解油腻之外,也让口齿芳香去除鱼味,建议可以在餐中及餐后饮用。

 

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TOY:喝味噌汤为什么感觉比较有精神?

函颖:味噌是由黄豆发酵,富含蛋白质及抗氧化营养素给你好体力!

味噌汤里面有豆腐,豆腐也是由黄豆制成,含有丰富蛋白质跟大豆异黄,大豆异黄酮是植化素的一种,可以帮助身体提升免疫力跟抗氧化,也帮助劳累的你清除自由基!另外,汤里还有小鱼跟海带等,可以补充钙质跟碘等矿物质,不仅可以帮助代谢也帮你补骨质喔!

 

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【函颖营养小百科】

日本人的长寿圣品-味噌

1. 味噌营养价值:含有优良蛋白质、大豆异黄酮、大豆苷原(Daidzein)、维生素B群、维生素E、铁、钙及卵磷脂等营养素,可以提升体力减缓疲劳,也帮助抗氧化清除自由基,还可以对抗细胞老化,不含胆固醇之外,也降低心血管疾病发生率。

 

2. 根据日本癌症研究所的研究,食用味噌汤的频率愈高,胃癌的死亡率就愈低!广岛大学的研究也发现,一天喝三碗味噌汤的人,乳癌发生率减少40%,喝两碗也能降低26%的乳癌发生率!另外,大豆异黄酮也可以帮助女性降低乳癌及子宫内膜癌发生率!

 

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【赵函颖营养师小叮咛】

味噌汤好处多多,但需注意钠盐含量较高,可以多加水稀释,避免摄取过多盐份,也容易导致水肿,有高血压的朋友要特别注意!

另外,比较容易手脚冰冷,有虚冷体质的女性朋友,除了先喝味噌汤之外,吃生鱼片建议可以搭温性的姜片及热性的山葵食用,也可以帮助平衡体质喔!

 

看影片👉【食话食说】吃寿司时先喝味噌汤还是绿茶比较好呢 ?赵函颖营养师来解惑!

 

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