孫儷「素食午餐」登熱搜、7天就甩1公斤!趙函穎營養師看法是…

孫儷昨天(5/15)po出素食午餐照,只有不到一碗的黑米飯、一碗青菜蛋花湯,眾網友驚呼看了實在太餓,紛紛表示「難怪娘娘兩胎都瘦了,我還是胖的!」今天特地專訪趙函穎營養師,傳授輕斷食也能瘦的飲食撇步!

趙函穎營養師告訴我們,吃素變胖的關鍵…

趙函穎營養師分析,孫儷選擇吃黑秈糙米,這是糙米的一種,營養比白米多,擁有較多花青素、膳食纖維、鐵、鈣,若是長年吃素容易缺鐵,黑米可幫助補一點鐵。以吃素角度看,整體營養均衡,全為新鮮的食材, 是素食很好的示範。很多人吃素吃久了,沒有瘦反而變胖,就是因為常吃加工過的素肉、素火腿,裡頭隱藏很多糖分,主要成分是大豆蛋白、食品添加劑跟糖,也是精緻澱粉的一種,盡量少吃比較好。

這就是娘娘的午餐,不到一碗的黑米飯,加上青菜蛋花湯。

照片來源: 孫儷微博
新聞來源: 自由時報 istyle 時尚頻道

趙函穎營養師教我們…變化版也能吃飽❤

雖然孫儷的素食午餐整體均衡健康,但量偏少,上班族一下子就餓了,建議可以增加蔬菜及蛋白質的量,豆腐、番茄、玉米筍、紅蘿蔔、紫菜、南瓜、毛豆仁以及杏鮑菇、香菇等菇類,這些都是蛋白質跟蔬菜的好來源,量增加就吃得飽,也可以再多一點水果,像是現在當季的鳳梨、木瓜,但吃3~4小片即可,以免攝取過多果糖;若非吃素者,也可以再多一份手掌大小的肉,菜再多兩個拳頭大小。

 

趙函穎營養師分享每週吃素一天清腸胃

趙函穎營養師分享自身經驗,前陣子出差,主辦方只提供素食自助餐,原本以為會崩潰,結果每天吃得滿足又很飽,意外吃了7天就瘦了一公斤。她很建議大家每週有一天輕斷食,以蛋奶素吃法幫助身體清腸排毒,因為以前的人消化只需6~8小時,現代人的代謝變差,多以精緻飲食為主,加上久坐、不運動、少喝水,連壓力都會影響腸道代謝,有時天天排便也不見得是排出前一天的,而是好幾天前的,吃素通常會比吃葷來得排便順暢

趙函穎營養師也說…✡輕斷食瘦身撇步✡

輕斷食的當天,建議可以一餐吃4~5種蔬菜,越多顏色的蔬果,越能幫助身體代謝多餘的肉,外面的素食自助餐也有很多涼拌配菜可選,像是石蓮花、海菜等,都是平常少見的,擁有豐富的碘,能幫助新陳代謝;綠色的山苦瓜也可以穩定血糖。

如果選了苜蓿芽手捲,趙函穎營養師建議外皮已經是澱粉,加上有的配菜有南瓜、山藥、皇帝豆都是澱粉,建議不再另外吃飯;有的素食餐有南瓜米粉,建議少吃米粉多吃南瓜,因為米粉也屬於精緻澱粉,而加工的素肉、素火腿、素雞等建議不要吃,隱藏的糖分吃多了只會發福,卻沒有營養。

【趙函穎營養師小叮嚀】:

趙函穎營養師也提醒,對於產後婦女來說,適度以黑米當作主食食用,確實是幫助提升代謝力、增加飽足感的好方法。不過,由於黑米畢竟是糯米的一種,相較白米較不易被人體消化吸收。所以,建議產後媽咪在食用時,最好能養成細嚼慢嚥的習慣。至於腸胃敏感的人,不妨可改變飲食順序,先吃好吸收的水果墊胃再吃黑米,就是很好的食用方式。

 

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20160807191442_26趙函穎院長

暢銷作家 / 晨光健康營養專科-院長 / 女性減重專家

減重專科:女性瘦身、營養科學、產後減肥
女性專科:孕期保養、產後瘦身、體質調理

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