小心“原形食物”陷阱!过年摸三圈 这东西吃错年后恐胖三圈

每次减肥门诊学生回诊,我都会请他们重新检测,以了解他们的身体状态。前几天有一位减肥学生,原先体重都有显著下降。可这次却发现,才短短1周的时间,其体重就增加了将近3公斤,相当惊人。

为了解她在减肥过程中出了什么问题,于是开始回溯她这一周的饮食内容。

但学生却坚定的回答:“营养师,我上礼拜真的很乖,什么油炸都没有吃!”

得到这样的答案,在百思不得其解下,于是便转问学生,那你最近有吃什么东西,吃的比较多吗?

没想到学生想了想后回答:“嗯~,我只有吃了3大袋的花生,还特别选水煮花生喔!不是油炸的,它是‘原形食物’可以吃吧?”

但但但…可爱的学生,你知道吗?吃这么多的水煮花生,即便没有油炸,也相当于在喝油啊!

相信看到这里大家一定会疑惑,电视新闻不是都说“吃原形食物”很好吗?为什么明明已经选了水煮花生,还会胖呢?这是因为虽然花生确实天然又富含多种人体必须胺基酸、不饱和脂肪酸。但在营养学的分类上,花生与瓜子仍旧属于油脂类的一员,食用过量恐将使下列3大健康问题找上门:

问题1/油脂摄取过量:

花生、葵瓜子、腰果、杏仁、开心果等瓜子、种子本就属于油脂类的一员。吃下一桶家庭号瓜子(约1000公克),就相当于喝下一罐600c.c.的葵花油,热量高达5、6千卡,自然容易发胖!

问题2/便祕:

对于华人来说,嗑瓜子聊天一定要配茶。但值得注意的是,茶类饮品中含有大量的咖啡因、茶碱;喝多不仅无助补水,更容易利尿,使人体水分快速流失。再加上,瓜子属性比较燥热,年节围炉的菜色又多半是大鱼大肉,蔬果吃的少,便容易使恼人的便祕找上门。

所以,建议大家除了嗑瓜子要适量,解腻还是喝水最好。如果还是喜欢配茶,每喝一杯茶最好再多喝一杯水,让它帮助冲淡身体中的咖啡因、茶碱,也有助于身体排除多余的老废物质及毒素。

问题3/热量摄取爆表:

年节聊天拼命嗑瓜子,虽然能打发时间、解嘴馋。但要小心的是,只吃瓜子很难让人吃饱。人体在没有饱足感下,加上多数瓜子口味偏咸,就特别喜欢搭配其他饮品共食,自然也容易增加额外的热量摄取。

但瓜子不仅是国人喝茶聊天、话家常的必需品!尤其是,年节“方城之战”,大伙摸三圈时,小巧不沾手的瓜子更是牌桌上少不了良伴。相信不少人一定会觉得,过年如果没有瓜子陪伴,似乎就少了一点年味。其实,只要拿捏好份量、正确摄取,自然能吃的安心无虞!

至于,瓜子该怎么吃才安心?而根据新版国民每日饮食指南,成人每日建议油脂摄取量为3~7汤匙的油脂,再加上1份坚果。1份坚果相当于瓜子、杏仁果、开心果、核桃仁(7公克);或南瓜子、葵瓜子、各式花生仁、腰果(8公克),若换算成颗数相当于:

– 腰果:约5粒。
– 瓜子:约50粒。
– 南瓜子:约30粒。
– 葵花子:约30粒。
– 杏仁果:约5粒。
– 开心果:约2粒。
– 核桃仁:约2粒。
– 各式花生仁:约10粒。

【赵函颖营养师小叮咛】

最后再次提醒大家,即便是“原形食物”也应适量补充,除了油脂类外。只要搞懂油脂类和一般食物的差异,学会正确的份量摄取,自然就能度过一个安心不发胖的好年!

20160807191442_26赵函颖院长

畅销作家 / 晨光健康营养专科-院长 / 女性减重专家

减重专科:女性瘦身、营养科学、产后减肥
女性专科:孕期保养、产后瘦身、体质调理

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