原始文章來源：華人健康網
女星小S為了讓自己拍照更上鏡，在1個月內透過戒酒、調整飲食等方式，成功甩肉5.5公斤，從48公斤瘦到42.5公斤。她也大方公開減肥菜單，提到自己是透過「先吃魚和肉，再吃菜和稀飯」的飲食方式來幫助瘦身。
不過，小S的瘦身菜單真的適合嗎？就讓趙函穎營養師來為大家解惑！
營養師：速度太快，瘦的恐是水分、肌肉
趙函穎營養師表示，站在健康的角度來看，身高近160公分的小S，原先48公斤的體重就已相當標準、勻稱。瘦到42公斤已經有過瘦的疑慮，長期下來，易使體力、免疫力隨之降低；甚至出現貧血、掉髮、營養失調等健康問題。
且1個月減重5.5公斤的速度來看，也有瘦身過快的疑慮。短時間內瘦得太快，不僅容易導致肥胖紋上身，至於體重減輕是因為多減去水分及肌肉的重量下，更易淪為身形纖瘦，體脂肪含量遠大於肌肉含量的「泡芙型肥胖」一族。
趙函穎營養師強調，不建議一般民眾盲從跟隨明星的腳步過度瘦身，以免對身體健康帶來危害；以體重70公斤以下者來說，減重速度應控制在每個月平均減少2到4公斤的幅度最佳，才不會使人體生理機能反應不及，反而造成健康狀態亮紅燈！
想瘦身先戒酒？減少肝臟代謝負擔，瘦更快！
小S為了瘦身而戒酒、加以調整的「先吃魚和肉，再吃菜和稀飯」的飲食方式，在營養師眼裡合不合格？趙函穎營養師指出，因為無法知道小S確切的飲食內容、份量。因此，在熱量、份量上是否合乎人體基本需求較難評估。
不過，單純以「戒酒」的動作來看，確實在減重、瘦身上扮演著十分重要的關鍵角色。酒精對於人體肝臟代謝確實是不小的負擔，一杯黃湯下肚後，至少需經過1到2小時的時間，才能夠代謝完畢。
而在肝臟代謝、解毒的過程，往往也把原先功能在於幫助人體3大必須營養素加以消化、吸收的酵素成分使用殆盡；使得人體反而無法有效消化吃下肚的營養素、代謝下降，自然容易導致脂肪囤積，讓人體態日漸豐腴。所以，對於有飲酒習慣、嗜酒的朋友來說，想要成功瘦身，適度戒酒確實是不錯的方式。
增飽足感，吃飯順序藏學問！先菜、後肉，再飯最剛好
至於，「先吃魚和肉，再吃菜和稀飯」的用餐順序好不好？趙函穎營養師表示，一般來說，若是為了有效提升飽足感，建議除了養成細嚼慢嚥的飲食習慣外；在用餐順序上，還是建議民眾先吃蔬菜，然後接著吃豆魚肉蛋等蛋白質食物，最後，再食用澱粉類主食（醣類食物）較佳。
在這樣的用餐順序下，不但能確保吃到足夠的膳食纖維，讓代謝功能正常運作外；豆魚肉蛋等蛋白質更有保護皮膚、防止掉髮、開啟新陳代謝，維持荷爾蒙正常分泌的益處。最重要的是，按照上述流程進食，人體也會較容易有飽足感，自然能達到降低食慾、不易暴飲暴食。
吃稀飯減熱量助瘦身？改為低GI主食更更有飽足感
不過，趙函穎營養師也強調，對於有減重需求的人來說，除非有消化不良、容易腹脹的問題，不然，在澱粉類的攝取種類上，臨床上多不建議選擇吸收快、GI值（升糖指數）高的稀飯。才不會因升糖指數過高而更容易在下一餐前感到飢餓，並有缺乏膳食纖維的疑慮。
因此，建議若想要營養更全面、更有飽足感，不妨改為選擇地瓜、南瓜、山藥、玉米、紫米、糙米等GI值較低的澱粉類主食替換稀飯。不但能吃的飽，更能避免血糖上升太快，造成身體負擔。
【趙函穎營養師小叮嚀】：
最後，趙函穎營養師也提醒，想要瘦的健康又漂亮，不能只控制飲食，搭配規律的運動習慣，才是有效「增肌減脂」的關鍵！且切勿任意嘗試坊間謠傳的「單一食物減肥法」；同時，也要著重營養均衡，充分攝取各類食物、不節食，自然能成功變瘦又不傷身！
