原始文章來源：華人健康網
知名藝人徐若瑄「Vivian」生下兒子Dalton後，不只家庭、演藝事業更上一層樓，身材也始終保持如少女般纖細。
而身材本就窈窕的徐若瑄，近日更於臉書放話要挑戰18天內瘦3公斤，不僅引發網友熱議，更讓不少網友紛紛敲碗希望女神能分享瘦身菜單。日前她也大方公開自己的三餐內容，提供網友參考。不過，徐若瑄的瘦身菜單真的適合每一個人嗎？就讓趙函穎營養師來為大家解惑！
徐若瑄三餐瘦身食譜
徐若瑄對於身材管控、減重瘦身的意志力，網友們有目共睹。她於產後曾多次公開分享自己的瘦身飲食秘訣，除了運動外，關鍵就在於「足夠蛋白質＋青菜吃到飽＋2口有營養的澱粉！」並透過這樣的方式，成功於產後6個月甩肉14公斤。而這次挑戰18天瘦3公斤，她也大方應網友要求公開自己瘦身期間的三餐飲食內容：
【徐若瑄一日瘦身餐】
- 早餐：水煮蛋＋清蒸南瓜＆地瓜（無油）。
- 午餐：羽衣甘藍（Kale）＋菠菜（Baby Spinach）＋洋蔥＋水煮牛肉片的綜合沙拉。再加上，一點酪梨、水煮蛋、核挑、松子再灑上一點白芝麻、黑芝麻粉，淋上一點醋汁或椰子油。
- 晚餐：青菜和蛋白質吃到飽。
營養師建議 降體脂才是關鍵
究竟徐若瑄的瘦身菜單對於減重瘦身有無幫助、是否適合每個人呢？趙函穎營養師表示，在討論此份菜單均衡與否前，民眾首先應該了解，根據每個人體質、體型的不同在減重瘦身期間的營養需求也大相逕庭。就以體重7、80公斤，和50公斤的人來說，在進行減重瘦身時，兩者的營養需求本就會有所差異。
因此，網友在考慮效法前，先評估自身的生理狀態、體質，並參考專業營養師的意見後再進行較有保障。且站在健康的角度來看，身高160公分的徐若瑄，若以原先體重48公斤來估算，BMI值相當於18.75，而成年人體重正常範圍為 BMI=18.5～24。由此可知，其體重已屬低標。若再瘦下去，很容易導致體力、免疫力下降，甚至引發內分泌分泌紊亂，出現貧血、掉髮、皮膚粗糙等健康問題。
趙函穎營養師強調，想要讓身材更勻稱，與其專注於體重的變化，不如從降低體脂肪著手。事實上，同樣重量的脂肪與肌肉，脂肪的體積比肌肉看起來更蓬鬆，所以相較於體重的變化，體脂肪的減少反應在體態上更為顯著。一般來說，健康成年女性的體脂肪應保持在25％以下，而男性則為20％以下為佳。
徐若瑄5大瘦身觀念
在有基本的瘦身觀念後，就可以回過頭來看，徐若瑄的瘦身理念、菜單是否兼顧均衡、營養。趙函穎營養師指出，其所具備的瘦身知識非常正確，尤其是下列5大觀念，更是值得推崇：
- 不節食、不餓肚子要吃飽。
- 選擇少加工的原形食物。
- 不計算卡路里，以均衡飲食為首要關鍵。
- 搭配一週最少4天的跑步或運動。
- 持之以恆的意志力。
瘦身要吃對！營養師：這樣吃更均衡
菜單部分，以徐若瑄的體態、食量加以評估，加上藝人的身分需要顯瘦，此份菜單已經掌握8成她所需的營養素。不過，如果女性想瘦身要學習這樣的吃法，建議做以下調整：
【營養師調整版】
●早餐：水煮蛋＋清蒸南瓜＆地瓜（無油）。
營養師分析：建議民眾可額外增加1份青菜的攝取量。譬如，1份炒洋菇（蘑菇），或是一盤番茄生菜沙拉，並搭配1杯240C.C.左右的無糖豆漿，就是均衡又有飽足感的好選擇。**
●午餐：羽衣甘藍（Kale）＋菠菜（Baby Spinach）＋洋蔥＋水煮牛肉片的綜合沙拉。再加上，一點酪梨、水煮蛋、核挑、松子再灑上一點白芝麻、黑芝麻粉，淋上一點醋汁或椰子油。
營養師分析：趙函穎營養師指出，徐若瑄推薦的這一份沙拉色香味俱全，營養素也很豐富。除了可一次可吃到3份的蔬菜纖維量外，還補充多種營養素。
- 羽衣甘藍：含有豐富的抗氧化成分，且維生素A、維生素C含量豐富，適度食用有利促進代謝、保護眼睛。
- 菠菜：富含葉酸，能維持人體能量代謝正常、幫助造血。
- 洋蔥：有大量的含硫化合物和礦物質硒，提升抗氧化能力。
- 水煮牛肉片：能提供人體必須的蛋白質及適量鐵質。
- 酪梨：是好的油脂類獲取來源，能提供對人體有益的omega-3及omega-9等不飽和脂肪酸。特別要注意的是，油脂過量也會變胖，每次攝取應以1顆為限。
- 核挑、松子等堅果：也是非常好的油脂獲取來源，建議每份以1白色塑膠（約15公克）湯匙為限。
- 白芝麻、黑芝麻粉：白芝麻能幫助人體補充礦物質鎂、提升代謝力；而黑芝麻則是補充鈣質的良好來源，也屬於油脂類，建議以1湯匙為限。
●晚餐：青菜和蛋白質吃到飽。
營養師分析：趙函穎營養師指出，對於吃到飽每個人定義不同，如果肆無忌憚吃一堆肉，仍然會有油脂跟蛋白質攝取過量變胖的風險。建議晚餐蛋白質的份量還是需要定量，依照每個人的需求設計較佳。
至於有搭配運動項目進行雕塑的朋友來說，可適度於午餐與晚餐間，補充地瓜、南瓜、無糖豆漿、香蕉等輕食，避免飢餓之外，還可補充營養，進而達到提升運動表現、增加肌耐力等好處。
【趙函穎營養師小叮嚀】：
趙函穎營養師再次強調，每個人的體質、體型也不同，對於胖瘦、美醜的定義也不一樣。不建議一般大眾一昧追求越瘦越好，而應重視健康。若想要瘦身，也要著重營養均衡、不節食、不挨餓，並配合適度的運動、規律作息，才是達到身心平衡、健康瘦身的好方法。
