常常有學員問我 : 函穎營養師，每次快到生理期前三天到一週，我就會特別想亂吃東西，特別是甜食，或會一直覺得很餓，才剛吃完午餐，又想吃點心，再加上經前又特別容易水腫，又想吃一堆零食飲料跟便當，馬上就會腫個兩三公斤，胖上去就好難瘦身了，到底該怎麼辦呢?
其實，生理期前因為荷爾蒙的關係，再加上身體需要能量幫助氣血運作，所以想吃東西也是正常的，這時候真的要特別注意飲食，要有充足的抗氧化植化素及蛋白質，避免經前症候群的脾氣暴躁與飢餓感。
這次特別設計一道超飽足的輕食沙拉，給上班久坐容易水腫，生理期前大食怪上身的妳，超完美的飽足瘦身料理! 含有非常多顏色的蔬果，富含鉀離子與植化素，幫妳排水消炎消腫，並且搭配了滿滿的蛋白質，讓妳飽足又營養，隨時吃飽飽，皮膚還水噹噹! 不僅可當正餐，還可以當下午茶及消夜，想要減重的朋友，想要避免經前暴食變胖的朋友，快來看怎麼做吧。
雞肉鮮果輕沙拉
材料：雞胸肉適量、菠菜、葡萄、柳橙、小番茄、水煮蛋、紫洋蔥
調味料：橄欖油、黑胡椒、海鹽
做法：
1.先將雞胸肉下油鍋煎熟，油只要加入一點點，最後雞胸肉起鍋前灑入一些胡椒備用。
2.醬汁製作先將柳橙榨汁，加入適量橄欖油及海鹽。
3.準備沙拉盤依序擺上蔬果，菠菜、紫洋蔥、小番茄、葡萄、水煮蛋。
4.最後將已煮熟的雞胸肉切片舖上沙拉盤，即完成這道清爽不油膩雞肉鮮果輕沙拉囉!!
營養價值
- 菠菜-富含鐵質，助補血
- 小番茄-茄紅素，養顏美容
- 紫洋蔥、葡萄-青花素，養顏美容、助循環
- 雞胸肉及水煮蛋-蛋白質
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