原始新聞來源 : 華人健康網
好不容易成功甩掉贅肉，許多減重族卻發現皮膚乾燥且長出細紋，老態橫生！營養師表示，不當或過度減重，會影響女性荷爾蒙的分泌，造成卵巢退化、身體代謝和循環功能變差，導致皮膚老化，建議減重時仍要注意飲食均衡，另可優先把山藥、魚和豆漿等6大天然食物列入菜單中，減重兼抗老。
減重方法錯誤：內分泌失調老化快
趙函穎營養師表示，常見女性與體重奮戰時，採用偏激的減重方式，例如惡性節食、單一食物減重法和無油飲食等，往往造成體內缺乏必需脂肪酸和必需胺基酸，無法發揮促使荷爾蒙的合成，導致內分泌失調，久而久之，容易有月經延遲或異常、更年期提早報到的現象和困擾。
錯誤減重不僅會造成卵巢功能退化、荷爾蒙功能異常，也會讓血液循環變差，攜氧率變低或不足，容易手腳冰冷。此外，養分無法及時供應到皮膚和頭髮，易引發肌膚老化和掉髮的老化現象；缺乏營養基礎的皮膚，也容易受外來自由基的攻擊，造成免疫力下降，增加感染和感冒生病的風險。
減重飲食挑選：(v)好油與蛋白質 (x)生冷食物
趙函穎營養師表示，營養均衡是體重控制和預防老化的最佳飲食方法，其中，好的油脂和蛋白質絕對不可缺少！「好油脂」指的是多元不飽和脂肪酸，包括Omega-3和Omega-6，是人體無法自行合成卻必需攝取的胺基酸，有助荷爾蒙的調節和分泌，平常可從魚油、亞麻仁籽油或堅果中補充。
攝取足夠的蛋白質食物如雞蛋、牛奶和豆漿，則可補充必需胺基酸，不僅可提供身體能量，輔助減重，也能促進荷爾蒙正常分泌，進而預防老化。
另外，還要避免攝取生冷食物，盡量以煮過的溫沙拉取代冷沙拉，多樣化蔬果搭配綜合菇和鮭魚、鮪魚或雞肉，不僅可吃下有助抗發炎、抗氧化的植化素，也能提供人體必需脂肪酸、必需胺基酸和膳食纖維，同時達到體重控制和防老抗老的保健目標。
營養師激推6大減重抗老食物
在各種天然食物中，哪些食物應該被優先列入飲食菜單中？趙函穎營養師推薦6種必吃的平價好食材，包括山藥、魚、豆漿、黑芝麻、大番茄、薑和薑黃。
1.山藥：山藥含有豐富的粗纖維、維生素B群和植物雌激素，有助腸道蠕動和調節內分泌，且黏液中含有可以保健腸胃的酵素，以每100公克山藥取代50公克白飯（約1/4碗）的比例，適度取代其他主食，有助減重。
2.魚：魚肉屬於低脂肉，油脂量比其他動物性肉類更低，每周吃1至2次、每次攝取份量約手掌心大小，可補充Omega-3和蛋白質，有助平衡體內油脂，也可幫助合成荷爾蒙，預防老化。需注意的是，魚肉盡量熟食，若吃生魚片應沾性質溫熱的芥末殺菌與中和食物寒性。
3.無糖豆漿：豆漿不含膽固醇，含有大豆異黃酮，具有抗氧化、平衡荷爾蒙的作用，且富含纖維有助腸胃蠕動，是減重族的良伴。
4.黑芝麻：黑芝麻含有亞麻油酸，具有降膽固醇和抗氧化的作用，且成分中的芝麻素可護肝，維生素E抗氧化，另有鈣、鐵和纖維等營養素，建議每天取1小匙（約15公克）新鮮芝麻粒，磨粉後再食用。
5.大番茄：番茄不僅有豐富纖維，成分中的茄紅素更有抗老、抗氧化的作用，是女性美容、美白、美膚不可或缺的好食材。
6.薑與薑黃：兩者都有溫暖身體的作用，女性減重時常有氣虛的現象，容易手腳冰冷，建議飲食可加點薑，促進代謝，進而幫助減重和抗老。薑黃另有幫助代謝和抗氧化的作用，也是預防老化的養生食材。
【趙函穎營養師的小叮嚀】
除了營養均衡之外，適度運動與好的生活作息以及維持正面好心情，對於養成輕體質都非常重要喔！
