十大抗氧化蔬果!預防癌症慢性病可以這樣吃

原始新聞來源:蘋果日報
根據國民健康署最新公布的癌症發生率資料,結果顯示癌症時鐘再度撥快,現在每5分18秒就有1人發生癌症,證明癌症愈來愈靠近每一個人,營養師趙函穎表示,若想預防癌症,其實可從多吃蔬果做起,尤其是ORAC(Oxygen Radical Absorbance Capacity抗氧化能力)較好的蔬果,ORAC是測量不同食品抗氧化能力的國際通用標準單位。

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(數據提供:趙函穎營養師)

抗癌蔬果不可不知

趙函穎營養師針對目前市面上可買到的各式蔬果,依ORAC來進行排名,其中榮登第一名的是藍莓,抗氧化能力ORAC為9621;第二名李子分數也不差,有6100個ORAC;第三名是許多人都愛吃的櫻桃,有3747個ORAC;接下來終於有蔬菜出現了,第四、五、六名分別是紫高麗菜、蘆筍、綠花椰菜;之後的柳橙、甜菜根、桃子、酪梨、紅葡萄則分數相差不多。

【趙函穎營養師的小叮嚀】

這類抗氧化力很高的蔬果,每天建議吃2份,也就是2個拳頭大,不要貪心吃太多,以免攝取過多糖分,吃的時候最好連皮帶籽吃,抗癌效果才會好。

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