减重怎么吃?抗性淀粉料理帮你瘦

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香蕉、地瓜、糙米、碗豆、黑豆、燕麦等,都是减重饮食中相当不错的淀粉类食物来源。其中,又以每条含有约4.7公克抗性淀粉、有助肠胃蠕动、食用方便、取得容易的香蕉为获取抗性淀粉的最佳选择!

赵函颖营养师建议,想减重的朋友可以多以抗性淀粉取代精致的淀粉来稳定血糖,精致淀粉如:白米饭、白面包及馒头等,可以让减重计画事半功倍!

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 助瘦身的抗性淀粉食谱

香蕉豆奶

材料:

香蕉半根、无糖豆浆240C.C、开水少许。

 

做法:

将香蕉与无糖豆浆放入果汁机搅拌,若嫌豆奶过度浓稠不易饮用,可以个人需求加入开水,拌搅约2至3分钟,至无明显香蕉颗粒即可饮用。

 

效果:

香蕉除了是最具代表性的抗性淀粉食物外,当中所含有的大量维生素、矿物质,更有润肠通便的效果。搭配同属抗性淀粉食物,且蛋白质含量丰富的豆浆一同打成香蕉豆奶饮用,不但能增加饱足感、减少血糖上升、脂肪形成的机会,更有解便祕、排除宿便的作用。

 

沙拉

彩虹沙拉

材料:

地瓜少许、萝蔓少许(约100公克)、牛番茄半颗、紫洋葱1/8颗、香蕉半根、水煮蛋1颗、黄椒少许、日式和风酱15公克、综合无调味坚果10公克。

 

做法:
1. 萝蔓洗净切块;牛番茄洗净切片;紫洋葱洗净切成丁状;黄椒洗净切条;水煮蛋切片;香蕉切片。
2. 依序将处理好的萝蔓、牛番茄、紫洋葱、黄椒、水煮蛋、香蕉放入盘中。
3. 淋上日式和风酱、洒上一小把综合无调味的坚果即可食用。

 

效果:
此道沙拉食材多元丰富,也加入了含有丰富蛋白质的水煮蛋,及提供人体适度油脂的综合坚果,不仅美味可口,更兼顾了均衡饮食的目的。

 

【赵函颖营养师小叮咛】

赵函颖营养师提醒民众,虽然抗性淀粉有助于减重,但由于多数的抗性淀粉具有不易人体消化、吸收的特性。因此,有肠胃道消化功能不佳、肠胃虚弱问题的人,若摄取太多抗性淀粉恐怕会有消化不良、胃痛的可能。建议民众,可以采用三餐中一餐替换成抗性淀粉的方式,并加强水分的摄取较为恰当

原始新闻来源: 奇摩新闻

 

20160807191442_26赵函颖院长

畅销作家 / 晨光健康营养专科-院长 / 女性减重专家

减重专科:女性瘦身、营养科学、产后减肥
女性专科:孕期保养、产后瘦身、体质调理

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