小心「原形食物」陷阱!過年摸三圈 這東西吃錯年後恐胖三圈

每次減肥門診學生回診,我都會請他們重新檢測,以瞭解他們的身體狀態。前幾天有一位減肥學生,原先體重都有顯著下降。可這次卻發現,才短短1週的時間,其體重就增加了將近3公斤,相當驚人。

為了解她在減肥過程中出了什麼問題,於是開始回溯她這一週的飲食內容。

但學生卻堅定的回答:「營養師,我上禮拜真的很乖,什麼油炸都沒有吃!」

得到這樣的答案,在百思不得其解下,於是便轉問學生,那你最近有吃什麼東西,吃的比較多嗎?

沒想到學生想了想後回答:「嗯~,我只有吃了3大袋的花生,還特別選水煮花生喔!不是油炸的,它是『原形食物』可以吃吧?」

但但但…可愛的學生,你知道嗎?吃這麼多的水煮花生,即便沒有油炸,也相當於在喝油啊!

相信看到這裡大家一定會疑惑,電視新聞不是都說「吃原形食物」很好嗎?為什麼明明已經選了水煮花生,還會胖呢?這是因為雖然花生確實天然又富含多種人體必須胺基酸、不飽和脂肪酸。但在營養學的分類上,花生與瓜子仍舊屬於油脂類的一員,食用過量恐將使下列3大健康問題找上門:

問題1/油脂攝取過量:

花生、葵瓜子、腰果、杏仁、開心果等瓜子、種子本就屬於油脂類的一員。吃下一桶家庭號瓜子(約1000公克),就相當於喝下一罐600c.c.的葵花油,熱量高達5、6千卡,自然容易發胖!

問題2/便祕:

對於華人來說,嗑瓜子聊天一定要配茶。但值得注意的是,茶類飲品中含有大量的咖啡因、茶鹼;喝多不僅無助補水,更容易利尿,使人體水分快速流失。再加上,瓜子屬性比較燥熱,年節圍爐的菜色又多半是大魚大肉,蔬果吃的少,便容易使惱人的便祕找上門。

所以,建議大家除了嗑瓜子要適量,解膩還是喝水最好。如果還是喜歡配茶,每喝一杯茶最好再多喝一杯水,讓它幫助沖淡身體中的咖啡因、茶鹼,也有助於身體排除多餘的老廢物質及毒素。

問題3/熱量攝取爆表:

年節聊天拼命嗑瓜子,雖然能打發時間、解嘴饞。但要小心的是,只吃瓜子很難讓人吃飽。人體在沒有飽足感下,加上多數瓜子口味偏鹹,就特別喜歡搭配其他飲品共食,自然也容易增加額外的熱量攝取。

但瓜子不僅是國人喝茶聊天、話家常的必需品!尤其是,年節「方城之戰」,大伙摸三圈時,小巧不沾手的瓜子更是牌桌上少不了良伴。相信不少人一定會覺得,過年如果沒有瓜子陪伴,似乎就少了一點年味。其實,只要拿捏好份量、正確攝取,自然能吃的安心無虞!

至於,瓜子該怎麼吃才安心?而根據新版國民每日飲食指南,成人每日建議油脂攝取量為3~7湯匙的油脂,再加上1份堅果。1份堅果相當於瓜子、杏仁果、開心果、核桃仁(7公克);或南瓜子、葵瓜子、各式花生仁、腰果(8公克),若換算成顆數相當於:

– 腰果:約5粒。
– 瓜子:約50粒。
– 南瓜子:約30粒。
– 葵花子:約30粒。
– 杏仁果:約5粒。
– 開心果:約2粒。
– 核桃仁:約2粒。
– 各式花生仁:約10粒。

【趙函穎營養師小叮嚀】

最後再次提醒大家,即便是「原形食物」也應適量補充,除了油脂類外。只要搞懂油脂類和一般食物的差異,學會正確的份量攝取,自然就能度過一個安心不發胖的好年!

20160807191442_26趙函穎院長

暢銷作家 / 晨光健康營養專科-院長 / 女性減重專家

減重專科:女性瘦身、營養科學、產後減肥
女性專科:孕期保養、產後瘦身、體質調理

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