【影音三立新闻网直播】原来这样野餐也健康

萤幕截图 2016-07-08 18.01.10

天气真的好好呀,蓝蓝的天,绿油油的草地,还有微风阵阵吹来,唉呀!真的好想有个野餐约会,那野餐到底要吃什么,才不会变胖且又健康呢?函颖营养师可以帮我解答吗?

 

披萨要怎么选呢?是不是会很胖呀?

披萨其实它包含六了大类的豆鱼肉蛋类,但它加了非常多的调味料,这次野餐带的海鲜口味的披萨,相对于腊肠口味、章鱼烧口味、牛肉口味、起司加很多的披萨类,海鲜披蕯是较好的选择,因为海鲜里面是白肉,但其实选择夏威夷口味的披蕯会更好,因为夏威夷口味里面有凤梨,凤梨内含有丰富的凤梨酵素,可以帮助消化,而正确的吃水果方式是餐前吃最好,可以让身体充满酵素,等一下吃完东西呢,可以帮助消化。

 

那是否有推荐的餐前吃的水果类型呢?

像是奇异果、木瓜、凤梨等,都是适合在餐前吃的水果,都含有丰富的奇异果酵素、木瓜酵素、凤梨酵素。那水果大约餐前五分钟吃就可以了,建议不要在餐后吃水果,因为已经吃很饱了,再吃像西瓜的这样高升糖指数的水果后,因为它含有大量果糖,这样会让血糖上升,所以建议餐前吃最好,帮助消化、增加饱足感,份量建议是一个拳头大就好,吃多会容易让果糖堆积在肚子上喔!

 

减肥的女生,大多会选择低卡或零热量的汽水,因为热量比较低,是不是有点迷思呀?

其实低卡或零热量的汽水里面添加的还是代糖,口味还是甜甜的,反而会养成爱吃甜的口感。研究发现这些代糖对我们的脑神经,没有真正的满足感

 

那代糖会造成对身体的影响吗?

代糖要吃好几十公斤,才有可能会造成肾病变,还是要请大家练习多喝水,避免喝这类饮品。像现在市面上的手摇杯,全糖的就有20几个方糖,是很可怕的,但相对半糖、少糖或代糖的饮料会是比较好,但还是不鼓励喝饮料,可以选择茶或果汁,但要有量的限制,现在很热门的水果水现打Smoothie等喝起来也很清爽,还有流行的自制柠檬水,也是很好的。

 

那什么是健康的柠檬水?

柠檬除了有丰富维生素C之外,柠檬皮上有很棒的柠檬精油,可以抗氧化、消小腹、养颜美容等,精华都在柠檬皮上。柠檬含有高量的钾离子,可帮助消水肿。(看函颖营养师教您超完整营养柠檬水DIY)

 

汽泡水吸收度是否比一般的水来得好,是真的吗?

汽泡水里面的成份有糖也有柠檬酸,不是真正的纯水,里面还是有调味的。现在这种气泡饮料像是可乐、雪碧等等,这些气泡有碳酸会跟饮食中的钙结合,会阻碍钙吸收。女生想保养骨质的话,要注意25岁以后,骨质就会开始流失,且又很少吃起司、牛奶等含钙的食物的话,缺钙会变得非常胖。而脂肪是需要钙质的帮忙代谢,可以稳定神经,让睡眠变好,那也就不容易变胖了。

所以喝碳酸饮料会造成钙质的流失,但真的很想喝汽泡水的话,还是要适量饮用,也不要忘记要补充含有钙质的食物,像是带骨小鱼、黑芝麻豆浆、起司等。

 

像外食族常有速食的选择,但又怕胖,那应该如何选择速食呢

建议各位不要一直执著算卡路里的概念了,因为就算吃的东西一样,早上吃跟晚上吃,身体代谢是绝对不一样的。早餐还是要有好的蛋白质,肉、蛋、豆浆等就是好的蛋白质,不给身体原料,是无法开启代谢力的,所以一定要吃早餐,且要吃看得到原始型态的食物,像是鸡腿、肉片等都是好的选择,但外食真的别无选择时,肉饼也是可以吃的,但记得要多喝水。

 

那水要喝多少呢?有运动人又要喝多少呢?

建议正常人喝水量是体重数字乘以40cc的水,若有运动的话,可增加500~1000cc的水。但也不要担心会水中毒,通常水中毒要一天要喝到7000~8000cc的水,才较有可能会水中毒如果体重超过100公斤的朋友不以此公式计算。

 

办公室女性怕水肿的话,该如何喝水呢?

水一定要小口小口慢慢喝,建议早上800cc、下午800cc、晚上800cc,怕水肿的人,可把晚上的部分的水量移到上午或下午,半夜也比较不会起来上厕所,影响睡眠品质,也建议千万不要等到口渴时才喝水,因为觉得渴时,就代表身体已缺太多水了。

 

学会看营养标示表,千万别被数字骗了

零食像是鳕鱼香丝、蚕豆酥、地瓜片、瓜子等,钠含量较高,建议一次就是一小把,正常成年人钠一整天的摄取量只有2400毫克,超过会容易有水肿、血压过高,代谢变慢的问题。

 

怀石料理吃法

野餐的话,可以种类多样化,像怀石料理一样小口小口慢慢吃,每一种就是一点点,浅尝就好,不只是可以吃,懂得怎么吃,吃得巧,才是才重要的,也不用担心身材变形。

 

那可不可以吃糖果?

建议1~2颗就好,因为糖果里面添加很多食用色素,过多的食用色素,吃太多的话,会造成小孩有过动的情况,所以要有限量1~2颗浅尝就好。

 

喝啤酒是否容易胖肚子呢?

是的,当然喝啤酒是比较容易胖肚子的,偶尔小酙是可以的,啤酒主要是肝脏在做代谢,保护肝脏营养素可以事先吃一点,譬如说维生素B群,含B群的食物像是牛奶、鸡蛋等,内都含有B群,或者市售的B群,可以先吃然后喝一点水,啤酒重点就是还是要有量的限制,建议2罐的以内浅尝即可,烈酒的话大概就是一杯。

 

女性要如何拥有纤细的下盘呢

第一要先把排便处理好,多补充水份、适量的水果、各种颜色的纤维蔬菜补充,想瘦下半身的女性们这些都是不可缺少的。

 

【赵函颖营养师的小叮咛】

野餐一定要带水,不管吃多少的零食饼干,其实它的钠含量、油脂、糖分等都可能会很高,所以在吃的同时,一定要搭配多一些水份,才能帮助这些东西代谢,另外会建议大家如果你在喝汽水这些碳酸饮料或气泡水的同时,有可能会造成钙的吸收比较不好,造成钙质的流失,另外会建议额外再搭配豆浆、起司、牛奶等饮品帮助钙质补充,也建议大家学会看营养标示,不要被食物看似健康的外表给骗囉!

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完整影音连结:生活自助餐01-单宁风野餐日完整版

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