原來這樣野餐也健康【影音三立新聞網直播】

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天氣真的好好呀,藍藍的天,綠油油的草地,還有微風陣陣吹來,唉呀!真的好想有個野餐約會,那野餐到底要吃什麼,才不會變胖且又健康呢?函穎營養師可以幫我解答嗎?

 

披薩要怎麼選呢?是不是會很胖呀?

披薩其實它包含六了大類的豆魚肉蛋類,但它加了非常多的調味料,這次野餐帶的海鮮口味的披薩,相對於臘腸口味、章魚燒口味、牛肉口味、起司加很多的披薩類,海鮮披蕯是較好的選擇,因為海鮮裡面是白肉,但其實選擇夏威夷口味的披蕯會更好,因為夏威夷口味裡面有鳳梨,鳳梨內含有豐富的鳳梨酵素,可以幫助消化,而正確的吃水果方式是餐前吃最好,可以讓身體充滿酵素,等一下吃完東西呢,可以幫助消化。

 

那是否有推薦的餐前吃的水果類型呢?

像是奇異果、木瓜、鳳梨等,都是適合在餐前吃的水果,都含有豐富的奇異果酵素、木瓜酵素、鳳梨酵素。那水果大約餐前五分鐘吃就可以了,建議不要在餐後吃水果,因為已經吃很飽了,再吃像西瓜的這樣高升糖指數的水果後,因為它含有大量果糖,這樣會讓血糖上升,所以建議餐前吃最好,幫助消化、增加飽足感,份量建議是一個拳頭大就好,吃多會容易讓果糖堆積在肚子上喔!

 

減肥的女生,大多會選擇低卡或零熱量的汽水,因為熱量比較低,是不是有點迷思呀?

其實低卡或零熱量的汽水裡面添加的還是代糖,口味還是甜甜的,反而會養成愛吃甜的口感。研究發現這些代糖對我們的腦神經,沒有真正的滿足感

 

那代糖會造成對身體的影響嗎?

代糖要吃好幾十公斤,才有可能會造成腎病變,還是要請大家練習多喝水,避免喝這類飲品。像現在市面上的手搖杯,全糖的就有20幾個方糖,是很可怕的,但相對半糖、少糖或代糖的飲料會是比較好,但還是不鼓勵喝飲料,可以選擇茶或果汁,但要有量的限制,現在很熱門的水果水現打Smoothie等喝起來也很清爽,還有流行的自製檸檬水,也是很好的。

 

那什麼是健康的檸檬水?

檸檬除了有豐富維生素C之外,檸檬皮上有很棒的檸檬精油,可以抗氧化、消小腹、養顏美容等,精華都在檸檬皮上。檸檬含有高量的鉀離子,可幫助消水腫。(看函穎營養師教您超完整營養檸檬水DIY)

 

汽泡水吸收度是否比一般的水來得好,是真的嗎?

汽泡水裡面的成份有糖也有檸檬酸,不是真正的純水,裡面還是有調味的。現在這種氣泡飲料像是可樂、雪碧等等,這些氣泡有碳酸會跟飲食中的鈣結合,會阻礙鈣吸收。女生想保養骨質的話,要注意25歲以後,骨質就會開始流失,且又很少吃起司、牛奶等含鈣的食物的話,缺鈣會變得非常胖。而脂肪是需要鈣質的幫忙代謝,可以穩定神經,讓睡眠變好,那也就不容易變胖了。

所以喝碳酸飲料會造成鈣質的流失,但真的很想喝汽泡水的話,還是要適量飲用,也不要忘記要補充含有鈣質的食物,像是帶骨小魚、黑芝麻豆漿、起司等。

 

像外食族常有速食的選擇,但又怕胖,那應該如何選擇速食呢

建議各位不要一直執著算卡路里的概念了,因為就算吃的東西一樣,早上吃跟晚上吃,身體代謝是絕對不一樣的。早餐還是要有好的蛋白質,肉、蛋、豆漿等就是好的蛋白質,不給身體原料,是無法開啟代謝力的,所以一定要吃早餐,且要吃看得到原始型態的食物,像是雞腿、肉片等都是好的選擇,但外食真的別無選擇時,肉餅也是可以吃的,但記得要多喝水。

 

那水要喝多少呢?有運動人又要喝多少呢?

建議正常人喝水量是體重數字乘以40cc的水,若有運動的話,可增加500~1000cc的水。但也不要擔心會水中毒,通常水中毒要一天要喝到7000~8000cc的水,才較有可能會水中毒如果體重超過100公斤的朋友不以此公式計算。

 

辦公室女性怕水腫的話,該如何喝水呢?

水一定要小口小口慢慢喝,建議早上800cc、下午800cc、晚上800cc,怕水腫的人,可把晚上的部分的水量移到上午或下午,半夜也比較不會起來上廁所,影響睡眠品質,也建議千萬不要等到口渴時才喝水,因為覺得渴時,就代表身體已缺太多水了。

 

學會看營養標示表,千萬別被數字騙了

零食像是鱈魚香絲、蠶豆酥、地瓜片、瓜子等,鈉含量較高,建議一次就是一小把,正常成年人鈉一整天的攝取量只有2400毫克,超過會容易有水腫、血壓過高,代謝變慢的問題。

 

懷石料理吃法

野餐的話,可以種類多樣化,像懷石料理一樣小口小口慢慢吃,每一種就是一點點,淺嚐就好,不只是可以吃,懂得怎麼吃,吃得巧,才是才重要的,也不用擔心身材變形。

 

那可不可以吃糖果?

建議1~2顆就好,因為糖果裡面添加很多食用色素,過多的食用色素,吃太多的話,會造成小孩有過動的情況,所以要有限量1~2顆淺嚐就好。

 

喝啤酒是否容易胖肚子呢?

是的,當然喝啤酒是比較容易胖肚子的,偶爾小酙是可以的,啤酒主要是肝臟在做代謝,保護肝臟營養素可以事先吃一點,譬如說維生素B群,含B群的食物像是牛奶、雞蛋等,內都含有B群,或者市售的B群,可以先吃然後喝一點水,啤酒重點就是還是要有量的限制,建議2罐的以內淺嚐即可,烈酒的話大概就是一杯。

 

女性要如何擁有纖細的下盤呢

第一要先把排便處理好,多補充水份、適量的水果、各種顏色的纖維蔬菜補充,想瘦下半身的女性們這些都是不可缺少的。

 

【趙函穎營養師的小叮嚀】

野餐一定要帶水,不管吃多少的零食餅乾,其實它的鈉含量、油脂、糖分等都可能會很高,所以在吃的同時,一定要搭配多一些水份,才能幫助這些東西代謝,另外會建議大家如果你在喝汽水這些碳酸飲料或氣泡水的同時,有可能會造成鈣的吸收比較不好,造成鈣質的流失,另外會建議額外再搭配豆漿、起司、牛奶等飲品幫助鈣質補充,也建議大家學會看營養標示,不要被食物看似健康的外表給騙囉!

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完整影音連結:生活自助餐01-單寧風野餐日完整版

20160807191442_26趙函穎院長

暢銷作家 / 晨光健康營養專科-院長 / 女性減重專家

減重專科:女性瘦身、營養科學、產後減肥
女性專科:孕期保養、產後瘦身、體質調理

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