吃鸡蛋能减肥?营养师建议这样吃 让她月狂甩4公斤

原文| ETtoday健康云

害怕吃蛋会高胆固醇吗

过去很多网友闻“蛋”色变,不是因为戴奥辛,而是害怕吃多会有高胆固醇的问题,但美国心血管协会研究已证实,人体胆固醇受饮食影响小,和平时多吃几颗蛋无直接关系,且鸡蛋为优质蛋白质来源,蛋黄更含有丰富铁质、卵磷脂、好的胆固醇,甚至有网友靠着改变吃蛋数量,从“一周3颗→一天3颗”搭配饮食调整、运动,一个月成功甩肉4公斤。

蛋是良好的营养来源

晨光健康营养专科咨询中心院长赵函颖营养师指出,过去很多网友都害怕胆固醇过高而不敢吃蛋,一周只吃3颗,但美国心血管协会研究证实,“蛋”是最棒的营养价值来源,为优质蛋白质来源,富含矿物质及维生素,高达8种人体必须胺基酸,其不仅是建构头发、皮肤胶原蛋白及肌肉的重要元素,也是燃烧脂肪不可或缺之营养,能够补足减肥中容易缺乏之蛋白质,运动后30分钟吃一颗,帮助你运动瘦身时增肌减脂。

 

赵函颖说,拥有“完全营养食”之称的鸡蛋,尤其是蛋黄里头含有丰富铁质、卵磷脂,还有好的胆固醇,其中卵磷脂不仅是做为细胞原料能促进血液循环,还能抑制体内脂肪堆积达到减重功效。蛋黄中含有胆碱也能促进身体代谢糖类和脂质的能,丰富的维生素A、E、B6和B12及叶酸和锌还具有活化脑力的功效,能避免记忆力衰退,预防失智。

 

煎蛋,水煮蛋,蛋黄,鸡蛋。(图/取自librestock网站)

蛋白质不够反水肿

赵函颖分享,过去门诊中一名28岁女性,不吃早餐,午餐晚餐改吃素餐餐烫青菜,一周吃不到3颗蛋都以蔬食为主,缺乏油脂导致月经失调难瘦!

她说“蛋白质不够没办法减肥,且容易造成水肿型肥胖”,因此一改她“一周只吃3颗蛋→一天2~3颗蛋”,早餐就以蛋白质开启活力的一天,因此以水煮蛋+凯萨鸡肉沙拉+无糖豆浆;午餐外食吃地瓜+卤蛋+烫青菜+汤;下午茶可以选择无糖豆浆;晚餐自助餐挑选番茄炒蛋+卤鸡腿+各式蔬菜及一小碗紫米饭,搭配喝水及运动,竟让她在一个月内甩掉4公斤,月经也顺顺得来。

光吃鸡蛋减肥怕营养失衡吗?赵函颖建议,可搭配蔬果、生菜沙拉等具有粗纤维淀粉之食物,只要均衡搭配就不用担心胆固醇!她说,减重还是要均衡搭配而且水煮蛋为固体,停留于胃中消化时间变长,容易产生饱足感,控制食欲,因此想要减肥瘦身将鸡蛋选入菜单,是个不错的选择。

 

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