【吃不胖真好】1个月狂瘦5公斤!“花椰菜饭减肥法”减糖料理营养师激推 让你吃饱瘦下来!

你也曾有过好想减肥不敢吃淀粉,但没吃到白饭心里空虚又觉得没饱足感的困扰吗?

别怕!颖养师教你怎么吃

我的减重门诊中,曾有一名40岁、体重70公斤且患有高血压、糖尿病及便秘的妈妈

传统观念认为三餐都要吃白饭才有饱足感

因不习惯将白饭换成地瓜、南瓜、玉米等较好的淀粉

在我的建议下,中餐维持正常饮食,但每天晚上换成“花椰菜饭”🥦

再搭配充足的水分摄取,没想到一个月就瘦了5公斤,就连便秘也跟着说掰掰👋👋

颖养师说,为追求和白饭口感相同,一般以白花椰菜制作,且与白饭相比

白花椰菜每100公克热量仅25大卡(白饭183大卡)

纤维量白花椰菜也是白饭的3倍

国人每日膳食纤维建议摄取量为25公克,才能有效预防大肠癌、心血管疾病等…

但根据国民营养大调查,国人每天吃不到10公克膳食纤维

因此将晚餐改成白花椰菜饭,也能避免白饭一吃下肚造成血糖快速升高

容易囤积变成脂肪的困扰,无形中也多了蔬菜膳食纤维,又能帮助减肥是个很棒的选择👍👍

花椰菜属十字花科蔬菜,营养成分高又被誉为“蔬菜之王”🥦

富含膳食纤维,增加饱足感的同时又不增加身体负担,还有助于稳定血糖、促进肠胃蠕动帮助排除体内废物,达到控制体重的效果。

白花椰菜营养价值

花椰菜含有矿物质“硒”能增加免疫力,多种抗氧化功效有助抑制癌细胞生长,能有效防癌,它的多种维生素、β-胡萝卜素含量丰富,也有助于养颜美容。

花椰菜饭顾名思义是以“障眼法”的方式将花椰菜取代白饭

因为白花椰菜的颜色与煮熟后的口感相似白饭,因此会有种吃白饭的错觉😋

颖养师教你怎么做

STEP1.

将洗净的白花椰菜用刀子切下最上端的花蕾

STEP2.

揉捏使其碎开如米粒大小或是用果汁机搅碎,磨成重量约100公克的“花椰菜米”

STEP3.

倒入一汤匙的油到锅中,并依个人喜好加入红萝卜丁、青豆或是鸡肉块等配料拌炒

STEP4.

接着再加入花椰菜米翻炒至熟透,最后倒入蛋液炒香、简单调味加入姜黄粉即完成美味又健康的姜黄炒花椰菜“饭”。

颖养师小提醒✍

为兼顾口感,建议使用白花椰菜制作,旁边还可搭配绿花椰菜食用。

但特别提醒本身肠胃不适的民众,花椰菜务必切碎再拌炒,可搭配其他蛋白质如鱼肉🐟、鸡肉🐓等食材,有一些油脂较不易伤胃。

另外,由于花椰菜里膳食纤维含量高,因此饮水量也相当重要,若水份不够还是会造成便秘喔。


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【吃不胖真好】控血糖助减重“花椰菜米”替代米饭“零淀粉”正夯!!


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