营养师畅销书

赵函颖营养师畅销书

《卡路里瘦身是场世纪大陷阱》

澎湃吃、轻松减、不挨饿的吃到饱减肥法,2个月狂瘦13公斤!

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史上第一本“不必再算卡路里”的减肥书!

别迷信少吃7700卡会瘦一公斤的谬论,
靠计算卡路里减肥,小心“溜溜球效应”跟着你一辈子!
吃到饱减肥法,最多真人实证案例,成功减肥不复胖!
减肥不必算卡路里,而是看你吃进去多少身体需要的食物。
营养师教你三餐开心吃饱、吃营养、不挨饿,内脏脂肪轻松减下来,
由L型胖子→S型迷人身材!

全面摆脱【顽固肥胖V.S节食度日V.S失控爱吃】最有效的方法。

跟着减肥专家的餐餐吃到饱减肥法,保证让你脱胎换骨,再造自信人生!

吃到饱减肥法技巧:

1.低热量节食,绝对行不通!
要有足够营养素才能帮助身体代谢甩油,才不会越减越肥。

2.压抑食欲,反而越减越肥
每周一定要有一次的美食日,身体不疲乏,开心吃减肥才能持久!

3.只吃粗纤维淀粉食物
不碰白米及白面等精致淀粉,只吃粗纤维淀粉食物,例如地瓜、南瓜、玉米及山药等,助排便又有好精神。

4.菜:肉=2:1原则
先吃高纤蔬菜,再吃蛋白质及粗纤维淀粉食物,遵守青菜:肉=2:1,有效预防血糖急速上升,也能避免蛋白质及淀粉吃过量;无肉不欢的朋友也可以吃得开心又不怕胖!

联合推荐

BabyNEXT / BabyHome 创办人 江立群
台大营养学博士 吴映蓉
Fashion Guide执行长 张伦维
格林菲尔幼儿园执行长 唐可珊
华人健康网总编辑 黄曼莹

(依姓名笔画顺序排列)

 

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推荐序1 华人健康网总编辑/黄曼莹

这本书的营养减重知识,就像一个宝库,值得你来挖掘!

网络工作是我的最爱,尤其身为华人健康网总编辑的我,每天接触五花八门来自国内外的健康资讯,更重要的是必需经过消化吸收,以及找到最合适的专家查证,转换成正确而实用的健康讯息,传递分享给网友。

尤其看到国外有些媒体报导:“吃巧克力有助于瘦身?”或“吃高丽菜能减肥瘦下来”等话题时,不免先在心中先打个“?”为求证真实性,印在脑海中第一咨询人选即是函颖营养师,因为函颖过去曾经在英国留学,专研营养治疗疾病及功能性食物的知识,再加上她对于如何健康瘦身拥有正确观念,并且抱持推广的热忱,令人感动。

每当我询问函颖各式各样千奇百怪的营养减重问题,她反而会提醒我别忽略细节。例如有一次我询问她:“哪些食物热量对减肥的帮助?”函颖会告诉我:“热量只是其中一个参考,最重要的是食物里的哪有些营养素成分,才能真正减重成功又不容易复胖。”

此书能够让读者认识函颖对于营养瘦身的诉求,书中揭示减肥根本不用计算卡路里,掌握菜肉比例2:1原则,吃对食物身体就会自己去调整,甚至鼓励大家减肥期间要开心的吃、不激烈节食、不压抑食欲,才能健康地瘦下来。

本书内容还提供了许多外食族该怎么吃的祕诀,简单扼要的口诀,对于多数忙碌的上班族来说,例如其中载有“挑对食物吃对方法”的祕诀,相信在打造健康或减重,必然受用无穷!

推荐序2  格林菲尔幼儿园执行长/唐可珊

期许正在读此书的你,也能找回你的健康、身材与美丽!

以前的我是个重度运动者,因为我喜欢做耗氧量很大的运动,例如拳击和游泳,尤其我非常喜欢游泳,到了游泳池总是蝶式、蛙式、自由式、仰式这四式来回游上一个小时,连我的游泳教练都称赞我的肌耐力很好,在女生当中实属少见。

只是,过去我的运动量虽大,但是身材一直没有达到自己的目标,也曾经尝试激烈节食却不见成效。直到我在中山医院认识了函颖营养师,她告诉我更要重视能健康一辈子,不是在追求短期的减重数字,透过她,我改变了我的饮食方式。

函颖营养师提到,她鼓励减重的人一周一定要有一天美食日,这点我非常认同,因为吃自己想吃的食物是一件开心的事,不用刻意饿肚子。而且,正确饮食的习惯,一旦建立起来,你会更懂得照顾自己。再加上我后来接触到瑜伽,它帮助我在身心灵上获得舒缓,身材也维持着,我非常开心。

现代人生活压力大,导致暴饮暴食、身体失衡,结果带来的是心理上的不快乐不健康,所以如果你也可以从正确的饮食改变做起,身心灵平衡了,身材和健康也跟着来了。期许正在读此书的你,也能找回你的健康、你的身材与美丽!

作者序

从临床经验让我想帮助更多的人获得真正健康

从小我是早产儿,印象中妈妈告诉我,出生时有气喘又常生病,三天两头往医院跑,外婆都笑说我是用药罐子堆起来长大的!不知道是不是因为这样的关系,让我非常讨厌吃药,认为药物只是治标不治本的!

刚好高中毕业考大学的时候,也让我成功选填到我的第一志愿-北医保健营养系,因此开启了我踏入食物与营养健康的领域,也了解到原来后天的饮食习惯跟一些慢性疾病都有相关性!而现在许多的慢性病,如:高血压、高血糖、及高血脂等,许多都与肥胖脱不了关系!也学习到临床膳食调养,包括:生了病的人该怎么建议病中的饮食,如手术前后饮食搭配,糖尿病饮食份量,还有怎么去制备病人需要的低油、低盐、低糖及低普林的食物跟团膳供应等等。

毕业之后,有机会到了英国瑞汀大学深造食品营养科学硕士课程,也让我开了不少眼界!发现原来许多食物,不只是能够维持我们日常生理营养健康之外,食物中的特殊营养成分,还可以拿来治疗一些慢性疾病的!这些食物特殊的功能可以改善人体生理机能,甚至是有预防疾病的功效性!因此,在英国的两年,让我学习到许多营养治疗疾病及功能性食物的重要性(Neutraceuticals and Functional foods),也让我走入预防胜于治疗的营养食物摄取概念中!

禁止吃,不如教选择吃对的观念比较有用

回到台湾之后,有幸在马偕医院当临床营养师,负责照顾一些糖尿病的病人及精神科的肥胖患者,这两个科别大部分的病人都是有肥胖的现象,尤其是有忧郁症的病人,因为吃镇静的药物会让身体代谢缓慢,才导致肥胖的问题。因此针对这样的患者,给他们低热量食物也不会有帮助的,反而是鼓励他们维持排便正常,保持肠道干净,聆听他们的故事,协助他们能早日减少需要仰赖药物的部分,回到正常生活,才有可能改善肥胖的问题。

而糖尿病的病人许多都是中年人,教他们算卡路里跟食物份数,其实他们回家后还蛮难执行的,因此我得到一个结论是,禁止他们吃一些食物,反倒不如直接告诉他们大方向与观念,与如何挑选适合的低升糖指数食物,还比较有用跟实际喔!

后来有机会担任了中山医院那时特约减肥门诊的营养师,更发现到人性上的有趣!只要愈限制大家不能吃什么,反而大家是愈想吃!而要求大家执行低热量的饮食,只会更快饥饿,反倒更想在晚上吃消夜,加速减肥失败的机会!

而门诊病人也会提出他们的疑问,像是:“怎么每天吃一样的低热量食物,还是都不瘦!或是白天跟晚上吃一样卡路里的食物,到底结果有没有一样?为什么每天吃很少跟都喝无糖的饮料还是一直胖?到底那个电视广告的代餐包还是什么甩油纤体胶囊有没有用?”诸如此类的问题每天都会遇到!

因为以上这样的情况,让我有机会去探讨这些问题,也去研究市售保健食品的功能性成分,查科学研究报告,看剂量成分是否对减肥有帮助!其实,市售的保健食品如果大家要吃的话,我会建议当辅助品搭配在减肥计画里,而不是完全只靠保健食品就期望会减肥成功!正如我说,肥胖是一个复杂的机转导致的结果,影响因素非常多,要找出肥胖的原因而改善,才能减肥成功!

及早执行健康的饮食及作息,才能拥有真正健康!

之后,因缘际会回到了北医担任癌症营养门诊的营养师,让我接触到非常多的癌症病人,不管是目前罹患率最高的大肠直肠癌、女性最容易罹患的乳癌以及一发现存活率就很低的肝癌及胃癌等都有接触,许多家属看到我都会问我一句话:“奇怪,我们家饮食都还蛮正常的,为什么癌症会找上门!”

后来深入了解之后才发现,他们所谓的正常饮食,其实还是有许多营养素是缺乏与过剩的!如:罹患乳癌及大肠直肠癌患者,最常见的饮食是纤维量及水分摄取不足,饮食太过精致与油腻。另外,工作压力、情绪压抑与生活作息也可能有关。在北医我看到许多癌症病患最后过世了,也因此,让我更想要宣导健康的理念给社会大众,预防更胜于治疗,及早开始执行健康的饮食及作息,才不会让这些遗憾一直发生。

这两年有机会在一些平面及新闻电视媒体上宣导健康的饮食观念,非常感谢这些媒体朋友的协助,深深觉得这几年由于不肖厂商赚黑心钱,爆出许多黑心的食品与毒物,让整个社会大众落入感觉好像什么都不能吃的观念,其实还是要告诉大家,与其担心吃进黑心食品毒物前,不如先回过头检视自己是否每天有正常排,吃足够营养的食物是可以帮助排毒的,如多纤维、多喝水就是必要的!

其实我都会告诉我的减肥朋友们说:“健康的饮食习惯及作息才是最重要的!减肥也只是执行健康饮食后的附加价值,毕竟健康是我们人生中最重要的财产也是最难能可贵的!呼吁大家一定要重视,共勉之。”

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20160807191442_26赵函颖院长

畅销作家 / 晨光健康营养专科-院长 / 女性减重专家

减重专科:女性瘦身、营养科学、产后减肥
女性专科:孕期保养、产后瘦身、体质调理

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