DIY消水肿蔬菜冷汤

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上班族经常外食,钠量摄取很容易超标,如果未进行排钠动作,即有可能累积在体内造成水肿。引起水肿的原因有可能是体质性的、肝硬化引起的、心脏衰竭引起的、肾脏病引起的,以及服用药物引起的等几大类。其中以体质性水肿最为常见,好发于女性。造成水肿原因也脱离不了体内过多的钠含量,一旦钠离子过高,就会把水保留在体内,形成水肿。

一般成人一天摄取2400毫克的钠已经算极限,但是外食族在不经意中偏食、吃太多加工食品、动物性蛋白和脂防、少吃蔬果,导致体内钠、钾离子严重失衡,体内的循环受到影响,整个人就开始感觉浮肿虚胖了起来。饮食除了要减少盐的吸收外,也可多吃含钾的食物。钾离子可以帮助排出体内多余盐分,维持体内的电解质平衡。

 

营养师特制消水肿 蔬菜冷汤

准备材料: 蕃茄4颗、洋葱半颗、红萝卜半条、高丽菜1/4颗、黄椒半颗、黑胡椒、罗勒叶少许。

作法:

1. 高丽菜去芯切好,洗净切条1.5~2cm,红萝卜洗净,去头、去皮,长度分为三等分再切成适当条状;番茄洗净去蒂头,分为六等分;洋葱去外皮和头尾,平分成四等分再纵向对切。

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2. 将番茄与洋葱放在锅子内加水约1200ml的水煮熟,并加入适量黑胡椒调味,用果菜汁机绞打作成汤头基底,再放入红萝卜与高丽菜熬煮。

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3. 再放进蔬果机内轻松打成汁 !p1080607

4. 起锅前放入黄椒并加入适量黑胡椒、罗勒叶调味。静置于常温下等待变凉,也可以加入冰块后即成蔬菜冷汤,即可食用。

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【赵函颖营养师的小叮咛】

上班族经常外食,平时蔬果量摄取不足,不妨回家自己做晚餐,尤其需要补充蔬菜汤,既能补充钾含量,达到排钠消水肿的效果,还能使每天蔬果摄取达到均衡,蔬菜汤建议至少使用4种蔬果水果,蔬果种类依个人喜好搭配,既健康又美味。

原始采访报导:华人健康网

 

20160807191442_26赵函颖院长

畅销作家 / 晨光健康营养专科-院长 / 女性减重专家

减重专科:女性瘦身、营养科学、产后减肥
女性专科:孕期保养、产后瘦身、体质调理

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